Sous Vide OBH Nordica Immersion Pro 15 L

Sous vide är en tillagningsteknik som sedan länge används i restaurangbranschen. Tekniken anses överlägsen när det gäller att ta vara på råvarornas smak och kvalitet. Sous vide betyder "under vakuum". OBH Nordica Immersion Pro 15 l är en modell som passar utmärkt att använda hemma i köket.

Hur går tillagningen till?
OBH Nordica Immersion 15 l är utrustad med en cirkulator som hjälper vattnet att cirkulera för att hela tiden hålla temperaturen jämn och precis. När du lagar mat med en sous vide köksmaskin tillagas råvaran vid en låg och exakt temperatur. Du ställer in den önskade temperaturen och placerar t.ex. en påse vakuumförpackat kött i vattnet. Sedan får köttet den bestämda temperaturen rakt igenom. Tiden det tar att tillaga är längre än vid traditionell matlagning men fördelen är att råvarorna behåller näringsämnen och smak på ett helt annat sätt. Köttet blir mörare och grönsakerna får mer koncentrerad smak. För att få en vacker stekyta på t.ex. kött bör det stekas i stekpanna eller läggas på grillen efter tillagningen.

Det medföljande stället har plats för 4 vakuumförpackade portioner. Stället hjälper till att ge perfekt vattencirkulation runt råvaran. I förpackningen finns också isolerade sous vide-kulor som hjälper till att behålla konstant vattentemperatur samt minska energiförbrukning och vattenavdunstning.