Kockums Jernverk kolstålspanna

Stekpanna av svenskt kolstål i elegant design. Svensktillverkad av Kockums Jernverk i deras fabrik i Anderstorp. Fungerar på alla spishällar och även i ugn. Finns i två storlekar.

Tålig och hög hållbarhet
Stekpannan av kolstål från Kockums Jernverk är cirka 20 procent lättare än en gjutjärnspanna. Detta gör pannan lätt samtidigt som den behåller de goda stekegenskaperna och hållbarheten som är utmärkande för kolstål. Alla typer av redskap kan användas i stekpannan.

Jämn värmespridning
Stekpannan tål höga temperaturer och sprider värmen jämnt och effektiv, vilket är perfekt för stekning och rostning. Denna panna har designats med lite rakare kanter för att ge så mycket stekyta som möjligt. Det svartlackerade raka handtaget har en präglad Kockumslogga samt hål för upphängning.

Förberedd med vegetabilisk olja
Stekpannan är mångsidig och av hög kvalitet. Den blästrade stålytan är förinstekt med svenska vegetabiliska oljor som ger unika stekegenskaper och väldigt god släpp-lätteffekt.

Ugnssäker
Kolstål är mycket värmetåligt och stekpannan kan användas i ugnen för att grädda bröd eller för en god äppelkaka. Pannan är ugnssäker upp till 200 grader.

Tips för stekning:

Värm pannan långsamt.

Använd gärna både smör och olja att steka i för att enklare veta när stekpannan är redo.

När smöret har slutat ”prata” är pannan varm.

Pannan blir snabbt het så prova dig fram.

Börja med medelvärme och höj temperaturen om det behövs.

Passar alla spisar
Den här kolstålspannan fungerar på alla typer av spisar, från vedspis till induktion.

Skötselråd

Låt pannan svalna innan rengöring.

Stekpannan från Kockums Jernverk är inbränd när du köper den – skölj bara av och torka den torr med hushållspapper – sen kan du börja använda den direkt.

Välj alltid en värmezon som motsvarar stekpannans botten. Värm stekpannan långsamt med en klick smör eller rapsolja. Börja på en låg temperatur och öka gradvis för att sprida värmen effektivt över hela ytan. När pannan väl är uppvärmd kan tillagningen ske på en lägre temperatur. Tänk på att om stekpannan hettas upp till över 450°C, eller för snabbt på induktion, kan det i vissa fall orsaka att den slår sig.

Alla typer av redskap kan användas.

Efter avslutad matlagning ska pannan svalna innan rengöring. Om man spolar kallt vatten i en het panna finns risk att den slår sig. Lämna aldrig en kolstålstekpanna i blöt, efter någon minut riskerar den annars att börja rosta.

Stekpannans handtag kan bli varmt, använd då grytlapp.

Den svarta inbrända ytan kan eventuellt skifta i en rödbrun ton, detta är helt naturligt och beror på att kolstålet oxiderar under användning.

Rengöring

Rengör enbart med hett vatten och torka noggrant torr, även undersidan.

Smörj därefter in stekytan med någon droppe olja. Med tiden ersätts den ursprungliga inbränningen av ett nytt ytskikt som byggs upp efter hand som pannan används, detta ger en naturlig non-stickbeläggning. Diskmedel eller diskmaskin ska aldrig användas för att rengöra en kolstålsstekpanna.

Om du råkat bränna något så det fastnat i ytan, eller fått rostfläckar på stekpannan, rengör med exempelvis stålull eller en liknande svamp. Bränn därefter in ytan på nytt innan du använder pannan igen.

Vid användande av syrliga ingredienser, som citron, vinäger och vin, kan ytbeläggningen luckras upp och stekpannans metall avge en järnsmak. Man kan då behöva göra en ny inbränning av pannan. Enklast reparerar man det genom att bara fortsätta använda stekpannan.

I det fall du vill göra en ny inbränning: Ställ stekpannan på plattan och värm upp långsamt tills det börjar ryka lite.

Stryk ett lager neutral olja i stekpannan med hjälp av en trasa och stekpincett.

Övervaka inbränningen noga. Det kommer att ryka och god ventilation rekommenderas.

Upprepa inoljning och bränning tills du har en svart yta i pannan. En viss flammighet kan uppstå men är svår att undvika. Om det blir en blå ton kan du behöva sänka temperaturen.