OBH Nordica Immersion Pro Sous Vide, 15 L

Sous Vide er en måte å tilberede på, som lenge har blitt brukt i restaurantbransjen. Denne teknologien ligger langt framme når det gjelder å ta vare på råvarenes smak og kvalitet. Sous Vide betyr "under vakuum". OBH Nordica Immersion Pro 15 l er en modell som passer utmerket hjemme på kjøkkenet.

Hvordan foregår tilberedelsene?
OBH Nordica Immersion 15 l er utstyrt med en sirkulator som hjelper vannet til å sirkulere rundt i kokekaret, og du har full kontroll over temperaturen. Når du lager mat med en Sous Vide blir ingrediensene tilberedt ved en lav temperatur, lik eller kun litt over temperaturen man ønsker i maten. Du stiller inn ønsket temperatur og plasserer en pose vakuumpakket mat, f.eks. kjøtt i vannet. Nå vil kjøttet få denne temperaturen tvers gjennom hele stykket. Det tar lengre tid å tilberede maten på denne måten enn ved tradisjonell matlaging, men fordelen er at råvarene beholder næringsstoffene og smak på en helt annen måte. Kjøttet blir mer mørt og grønnsakene får mer konsentrert smak. Hvis du vil ha en fin stekeoverflate på f.eks. kjøttet, bør det stekes i panne eller på grill etter tilberedelsene.

Det medfølgende karet har plass til 4 vakuumpakkede porsjoner. Utstyret hjelper til med å gi perfekt vannsirkulasjon rundt råvarene. I esken følger det også med Sous Vide-kuler som hjelper med å beholde konstant vanntemperatur og redusere energiforbruket og avdunstingen.