Glassmaskiner & tillbehör

Den första frågan när du ska köpa en glassmaskin är hur du vill använda maskinen. Om du gärna gör glass spontant är en glassmaskin med kompressor det smidigaste alternativet. Den kyler själv, så du behöver inte planera dagen innan eller ha plats för en frysskål i frysen. Dessutom kan du göra flera satser efter varandra om familjen vill prova olika smaker.

En glassmaskin med frysskål är ofta ett enkelt och prisvärt alternativ. När skålen väl är genomfryst sköter maskinen resten. Den här typen tar ofta också mindre plats i köksskåpet.

Glass, sorbet och frozen yoghurt i maskin

Gräddglass, sorbet och frozen yoghurt ställer lite olika krav på receptet, men de flesta glassmaskiner klarar alla tre.

En gräddglass blir krämig tack vare att du tillsätter fett och att att smeten rörs om under infrysningen. Sorbet innehåller ingen grädde och får sin lena konsistens när maskinen fryser frukt- eller bärpurén stegvis istället för i ett enda block. Frozen yoghurt blir ett bra alternativ när du vill ha en friskare dessert med yoghurt som bas.

Har du bär i frysen eller frukt som börjar bli övermogen är ett bra tips att ta vara på dem i en glassmaskin än att låta dem bli liggande.

Tillbehören gör glassen

När glassen är färdig spelar tillbehören större roll än man först tror.

En glasskopa i metall gör det lättare att forma jämna kulor även när glassen varit i frysen en stund. Det ger en snyggare servering och du slipper ta i onödigt mycket för att få upp glassen.

Glassformar för pinnglass

Formar för pinnglass och isglass ger många möjligheter. Frys in juice eller smoothie till ett svalkande mellanmål, använd mosad frukt och bär för en variant med bara naturlig sötma eller fyll formarna med fruktpuré till små barn som uppskattar något kallt när tänderna börjar komma.

Några enkla knep för bättre glass hemma

En väl kyld glassmet ger maskinen bättre förutsättningar att frysa glassen snabbt. Ju kortare tid infrysningen tar, desto mindre hinner iskristallerna växa och desto jämnare blir konsistensen.

Om glassen fortfarande känns lite mjuk när programmet är klart räcker det ofta med en kort stund i frysen innan du serverar den. Då sätter sig strukturen utan att glassen blir hård.

Hur fungerar en glassmaskin?

Glassmaskinen kyler smeten samtidigt som den rör om den. Omrörningen gör att iskristallerna hålls små, vilket ger en slätare och krämigare glass än om smeten fryses utan att röras.

Vilken glassmaskin är bäst?

Det beror på hur du vill använda den. I vår guide Topptestad produkt: Glassmaskin kan du läsa varför Wilfa Vanilla ICMS-C15 rekommenderas av testpanelen och vad som skiljer den från andra modeller.

Hur gör man glass i en glassmaskin?

Att göra egen glass i glassmaskin är enkelt. Blanda bara ingredienserna enligt receptet och kyl smeten innan den hälls i maskinen. Glassmaskinen fryser och rör sedan om blandningen tills den har fått rätt konsistens.

Hur lång tid tar det att göra glass i en glassmaskin?

Hur lång tid det tar innan glassen blir klar varierar mellan olika modeller och recept, men de flesta glassmaskiner är klara på omkring 20–60 minuter.