Kockums Jernverk stekepanne karbonstål

Stekepanne av svensk karbonstål i et elegant design. Svenskprodusert ved Kockums Jernverk i deres fabrikk i Anderstorp. Kan brukes på alle typer komfyrtopper og i stekeovn. Finnes i to størrelser.

Robust og holdbar
Stekepannen av karbonstål fra Kockums Jernverk er cirka 20 prosent lettere enn en støpejernspanne. Dette gjør at den er lett samtidig som den har de gode stekeegenskapene og holdbarheten som kjennetegner karbonstål. Alle typer redskaper kan brukes i pannen.

Jevn varmespredning
Stekepannen tåler høye temperaturer og sprer varmen jevnt og effektivt, noe som er perfekt ved steking. Denne pannen er utformet med litt rettere kanter for å ha så stor stekeflate som mulig. Det svartlakkerte rette håndtaket har en preget Kockumslogo og hull så den kan henges opp.

Behandlet med vegetabilsk olje
En allsidig stekepanne av høy kvalitet. Den sandblåste overflaten er innsatt med svenske vegetabilske oljer som gir unike stekeegenskaper og en svært god slipp-effekt.

Ovnsikker
Karbonstål er svært varmebestandig og stekepannen kan brukes i stekeovn til steking av brød eller en god eplekake. Pannen er sikker å bruke ved opptil 200 grader.

Steketips:

Varm pannen sakte opp.

Bruk gjerne smør eller olje til stekingen, da vet du når den er varm og når stekingen kan starte.

Pannen er varm når smøret ikke lenger lager lyd.

Den blir fort varm, så prøv deg frem.

Start med middels varme og hev temperaturen hvis det trengs.

Passer alle koketopper
Denne pannen kan brukes til alle komfyrtopper, alt fra vedovner til induksjonstopper.

Vedlikehold

La pannen avkjøles før rengjøring.

Stekepannen fra Kockums Jernverk er innbrent når du kjøper den – det er bare til å skylle og tørke den med husholdningspapir før du tar den i bruk.

Velg alltid en varmesone som tilsvarer stekepannens bunn. Varm stekepannen langsomt opp med litt smør eller rapsolje i. Start med en lav temperatur og øk gradvis for å spre varmen effektivt over hele flaten. Når pannen er godt oppvarmet kan tilberedelsen foregå ved en lavere temperatur. Husk at hvis stekepannen varmes opp til over 450 °C, eller for raskt på induksjonstoppen, kan det i enkelte tilfeller føre til at den slår seg.

Alle typer redskaper kan brukes i stekepannen.

Etter bruk skal pannen avkjøles før den rengjøres. Hvis du skyller med kaldt vann i en varm panne er det fare for at den slår seg. Karbonstålpannen må ikke bli stående i bløtt, for da kan den begynne å ruste etter kort tid.

Stekepannens håndtak kan bli varmt, så bruk gryteklut.

Den svarte innbrente flaten kan skifte farge og bli rødbrun, noe som er helt naturlig og kommer av at karbonstålet oksiderer ved bruk.

Rengjøring

Rengjør pannen i varmt vann og tørk den godt både oppi og under.

Smør deretter inn stekeflaten med noen dråper med matolje. Med tiden vil den opprinnelige innbrenningen erstattes av et nytt lag som bygger seg opp etterhvert som man bruker stekepannen. Dette gir et naturlig non-stickbelegg. Du skal aldri bruke oppvaskmiddel til rengjøring av en karbonstålstekepanne.

Hvis du skulle være så uheldig at mat brenner seg fast i pannen eller den får rustflekker, så rengjør den med stålull eller en svamp. Brenn deretter inn pannen på nytt før du begynner å bruke den igjen.

Ved bruk av syrlige ingredienser som sitron, eddik eller vin, kan det tære litt på belegget og metallet i stekepannen avgi en jernsmak. Da kan stekepannen trenge en ny innbrenning. Enklest reparerer man det ved å fortsette å bruke stekepannen.

Hvis du vil foreta en ny innbrenning: Plasser stekepannen på platen og varm sakte opp til det begynner å ryke litt.

Stryk på et lag med nøytral matolje i pannen med en klut og stekepinsett.

Overvåk innbrenningen nøye. Det vil ryke endel så det er viktig å ha god ventilasjon.

Gjenta innoljingen og brenningen til overflaten igjen er svart. Den vil bli litt skjoldete, men det er det vanskelig å unngå. Hvis den får en blå tone kan du senke temperaturen.